Vino AMAYA ARZUAGA Colección

VINO AMAYA ARZUAGA COLECCIÓN. FICHA TÉCNICA: Variedad 100% Tinto Fino. Producción: 4.000 Botellas bordelesas de 750 ml. VIÑEDO: Este vino es originario de viñas muy viejas. ELABORACIÓN: Vendimiado a mano en su madurez aromática en cajas de 15 kg. Los racimos fueron seleccionados en el propio depósito a la vez que se encuba. Un pisado parcial diario hasta principio de la fermentación, acompañado por bazuqueos una vez comenzada la fermentación espontánea. El descubado se realizó 10 días después. FICHA DE CATA: Fase Visual: Rojo muy oscuro con reflejos violáceos muy vivos y brillantes. Fase Olfativa: Nariz diferente, destacan aromas florales que evolucionan hacia aromas a pétalos de rosa secos, todo ello rodeado de matices y notas de tinto fino de la Ribera del Duero. Fase Gustativa: Boca sabrosa y profunda. Al principio llama la atención su equilibrio mientras progresivamente produce sensaciones encontradas de frescura (la acidez) con taninos vivos, finalizando en un recuerdo franco y fresco que te invita a seguir bebiendo. ANÁLISIS: Grado de alcohol: 14% vol. Acidez total (ácido tartárico): 6,2 gr/l. Acidez volátil (ácido acético): 0,45 gr/l. PH: 3,62